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中国葡萄酒如何用特色取胜?

正版挂牌酒业人才网发布时间:2014-07-30浏览次数:669文章来源:华夏酒报

 

  当前中国葡萄酒  产业属于初级上升阶段,加之行业正在经历战略调整期的阵痛,发展遇到了一定的瓶颈。尤其是作为一个个性化的产品,目前中国葡萄酒存在着同质化竞争的特点,过多受到外国葡萄酒标准的影响,丢失了自身产品的差异化特点。

  调整期亦是机遇期,中国葡萄酒产业应该怎么抓住调整机遇?

  中国葡萄酒应该依靠“特色”稳步向前,近期,中国 著名的葡萄酒专家、国际评酒会裁判、葡萄酒作家、葡萄酒厂设计师和葡萄酒古董收藏家郭松泉向《华夏酒报》记者讲述了中国特色葡萄酒的分布和现状,他表示,“任何时候,做酒的和酒企想到并做到都应该是自己的特色产品,这是问题的关键。”

  这是世界上绝无仅有的

  我国是世界上葡萄属植物的主要原产地,在全世界所有70多个葡萄种中,有30多个葡萄种起源于在我国,中国野生葡萄种植资源十分丰富。在郭松泉看来,中国当下有3种特色葡萄酒和1种枸杞酒,值得我们去研究和开发,因为这些独有的特色品种,“在世界上是绝无仅有的”。

     第一种是刺葡萄(Vitis davidii Foex )酒。全球范围的野生刺葡萄资源为我国所独有,北沿至陕西南部,主要分布在我国的武陵山脉(渝东、湘西地区)、罗宵山脉、武夷山脉等地,生长于山坡、沟谷疏林或灌丛中。

  郭松泉告诉记者,现在在湖南省怀化市中方县,当地政府和企业正在琢磨着怎么发展刺葡萄酒。当地人认为,刺葡萄鲜食、酿酒兼用,它的开发,无疑将为我国南方酿酒葡萄及产业发展开辟新天地。

  第二种是毛葡萄(Vitis quinquanguris Rehd)酒。我国野生毛葡萄主要分布在广西区域,并集中分布在罗城和都安。野生毛葡萄在生产工艺上具有“一高一低一强”的特点,即酸度高,糖度低,抗氧化能力强,这就决定它在酿造工艺上与其他葡萄品种有一定的区别。同时,还有一个不同点是毛葡萄酒在生产过程中必须进行降酸。 

     值得注意的是,近日,在罗城仫佬族自治县中天酒庄,工人们正紧张施工。据悉,该项目将被打造成为具有中式明清风格的特色酒庄。酒庄包括有机酿酒葡萄园、葡萄酒地下酒窖、葡萄酒主题会所等。项目建成后可年产野生葡萄酒15000千升、白兰地1000千升,年产值约6.6亿元。

     第三个特色品种是山葡萄(

标签: 葡萄酒 中国
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